sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Kinkku-omenapiirakka

Kokeilin tänään slyni lähettämää reseptiä. Siitäkin huolimatta, että huusholli oli epäileviä tuomaita puolillaan. Omenaa ja kinkkua, ei kai... Onko se suolainen omena vai makea kinkku?
Selityksiä eivät tuomaat paljon kuunnelleet, joten ei ollut oikeastaan muuta vaihtoehtoa kuin leipoa tätä piirasta ja tarjota myös heille.
Pohja:
2 dl sämpyläjauhoja
1 dl perunasosejauhetta
1/2 tl leivinjauhetta 
100 g voita
1 dl vettä
Täyte:
1-2 (200 g) omenaa 
1 (150 g) porkkana
1 (100 g) sipuli
ripaus suolaa 
ripaus mustapippuria 
100 - 150 g ylikypsää palvikinkkua
Munaseos:
2 dl kermaa 
2 munaa 
1 rkl sinappia 
1/4 tl mustapippuria 
2 dl kermajuustoa raasteena tai emmental-mozzarella raastetta 

1. Mittaa kuivat aineet monitoimikoneeseen. Lisää kylmä, paloiteltu voi ja sekoita ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taikinan voi tehdä myös käsin. Taputtele taikina piirakkavuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
2. ( Kuori ja) kuutioi omena. Kuori porkkana ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää joukkoon porkkanaraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja anna seoksen jäähtyä hieman. Levitä seos pohjalle.
3. Suikaloi kinkku ja ripottele piirakan päälle. Sekoita kerma, munat, sinappi ja mustapippuri keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. 
4. Paista 200, asteessa uunin alatasolla n. 35 min.

Jep, ja sitten maistettiin ja ihmeteltiin, makea kinkku vai suolainen omena.
Ei ollutkaan makea, voi noita tonttuja, mutta vielä ihmeellisempää oli kuulemma se, että piirakka oli tosi hyvää. Myös minun mielestäni.

Kiitos Sly kivasta ohjeesta, teen tätä vielä monta kertaa uudestaan.

5 kommenttia:

Emännys kirjoitti...

Tämä kuulostaa kyllä tosi hyvältä! Tätä pitää tehdä meidän isäntienkin ihmeteltäväksi ;)

Meillä onneksi isäntä on kotonaan oppinut keritsemään ja konekin on sitä perua. Pitäisi vielä saada aikaiseksi vietyä villat kehräämöön...

redrose82 kirjoitti...

Herkullisen näköinen ja kuuloinen =)

Raisa kirjoitti...

Yllättävän hyvin ne sopii yhteen! :) Ihan vaikka kinkkusalaatissakin omena on kiva lisä :)

RyytimaanMinna kirjoitti...

Totta Raisa, niin sopiikin, minulla on yksi makkarasalaattiohje, johon tulee mm. lenkkimakkaraa, omenaa ja maustekurkkua, ja se on todella hyvää! Siitä tykkää muutkin, niin ihmettelen tämän piirakan saamaa epäilevää vastaanottoa ;)

SLY28 n-h-e kirjoitti...

Ryytimaan reunalla on ollut hauskan makoisa ruokailuhetki!